建瓯板鸭是宁德一带的特色传统名科,也是海拔1000米以下的宁德人常做的鲜美小吃,醉人的香味佐以落实的做法,使得它在宁德的家庭里深受喜爱,也让其他地方的朋友们迷醉在它的独特风味之中。
建瓯板鸭做法:
1.准备好新鲜的板鸭,“板”指的是鸭子的脖子;
2. 把板鸭放到沸水里煮两分钟后捞出,然后将鸭子放入凉水中,煮完田口洗净;
3. 热油锅中放入适量油,加入洋葱、姜、蒜、干辣椒各半把,炒出香味;
4. 加入生抽、老抽、料酒,再加入一些糖、胡椒粉、盐,炒匀把酱汁熬煮出来;
5. 把鸭子放入锅中,把前面的酱汁倒在上面,用大火翻炒,调料放入,炒熟;
6. 最后,加入香菜和郫县豆瓣酱,炒匀,把已经炒好了的建瓯板鸭装盘即可。
制作出来的建瓯板鸭表皮又酥又香,满口回香,入口油而不腻,口感醇厚鲜美,是不可多得的美食佳肴。它不仅美味可口,而且还具有很强的滋补功效,对人体健康有一定的保健作用。
建瓯板鸭是宁德地区的一道特色传统菜,与当地的气候环境相适应,具有滋补健身、产后恢复体力等作用,非常受到当地人的欢迎,也吸引了越来越多的外来朋友来尝试这种美食。建瓯板鸭的制作方法其实很简单,新手也可以很快掌握,但要想形成一道好吃的菜肴,就必须重视各个步骤,把握好时间,仔细把控每一步,才能做出如此可口美味的建瓯板鸭。
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