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广东蛋散怎么做法(广东蛋散的配方)

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广东蛋散怎么做法(广东蛋散的配方)

广东蛋散是粤菜著名的家常菜，通常是一道深受人们喜爱的副菜。这道菜的特色在于酥脆的外衣和有浓郁香味的酱料，口感细腻耐嚼，回味悠长，是很多人烹饪之中不可或缺的一种菜式。

      

广东蛋散是粤菜著名的家常菜，通常是一道深受人们喜爱的副菜


      准备材料：蛋和蔬菜，料酒、生粉、盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香菜、辣椒、大蒜、洋葱、姜片、花椒，橄榄油等

      烹饪步骤：

      1. 先将食材进行切割，将洋葱、姜片、蒜片切丝，把辣椒切小块，将蔬菜切成小块；

      2.将小鸡蛋打入搅拌器中，加入适量的清水，然后搅拌均匀；

      3. 热锅内放入适量的油，将洋葱、姜片、蒜片、辣椒、花椒、大蒜的丝炒香；

      4. 将切好的蔬菜放入锅中炒香，加入料酒、盐、白糖、鸡精、醋炒匀；

      5. 进行一次搅拌，加入蛋液，以中火快速搅拌均匀，摊出蛋花；

      6. 将蛋花翻炒至上色，加入适量的酱油炒匀，撒上香菜，出锅即可。

      总结：上述便是广东蛋散的烹饪步骤，以炒香洋葱姜蒜、辣椒花椒、蔬菜等为基底，加上蛋液快速搅拌，成菜简单又不失美味，有营养也容易消化，既可以作为主菜也可做为配菜，是很多家庭烹饪食谱里经常出现的一道美食。

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