干银鱼是一种新兴的中国家常菜,具有独特的风味和营养价值。这道菜的历史可以追溯到20世纪90年代,最初起源于北方民间传统食材“拌卤鱼”,用青蒜、花椒、八角、桂皮等煮成的卤汁佐以植物油浇在切好的鱼肉上即成。
《干银鱼怎么做法》这道菜做法简单易学,步骤如下:
1、 将活鱼洗净,放入沸水中略微泡烫(时间不要太久),然后用凉水冲洗干净,沥干水分;
2、 锅中倒入适量植物油,放入葱、姜、蒜、八角、花椒等调料,爆香后放入鱼块;
3、 倒入盐、酱油、醋等调味料,加入适量清水,大火煮开;
4、 改小火,用勺子将鱼拨散,让它煮至鱼肉变软,表面粘稠,即可关火;
5、 热锅中放入植物油,加入剩余的葱、姜、蒜,放入鱼块,翻炒至表面焦香,即可出锅。
总而言之,干银鱼的做法可大致分为两步:第一步,煮出汤汁;第二步,翻炒鱼块。这道菜非常养生,因为植物油不易被人体吸收,可以有效减少脂肪和胆固醇,从而达到降血脂、高血压控制等功效。同时,由于它有着独特的口感和营养价值,在家庭聚餐中也是一道绝佳的招待菜。
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