1. 八大菜系大全首页
  2. 浙江菜

干汤圆的做法如何不变硬(干汤圆的做法如何不变硬视频)

糖醋 • • 浙江菜

干汤圆的做法如何不变硬(干汤圆的做法如何不变硬视频)

摘要：“干汤圆”用于全民最喜爱的汉族食品之一，它以圆形、口感松软、入口甜香受到众多消费者的喜爱。由于其制作工艺特殊，易变硬，因此如何做出不变硬的“干汤圆”成为很多消费者关注的问题。

      

摘要：干汤圆”用于全民最喜爱的汉族食品之一，它以圆形、口感松软、入口甜香受到众多消费者的喜爱


      一、“干汤圆”制作原料及做法

      1.原料：糯米、大米（糯米占比可适当改变，也可相等）、白砂糖、食用油、生粉和精制盐（各种材料的量标准比例可根据加工量做适当调整）

      2.做法：

      （1）将糯米和大米淘洗干净，放置一夜;

      （2） 隔夜的糯米、大米混合800ml的温水加热，转化为泥状；

      （3） 将糯米糊倒入盆中，加入白砂糖、食用油、生粉和精制盐，熬汤3-4小时；

      （4）将熬好的汤放入桶中，放入冰箱冷藏，翌日取出放入室温；

      （5）将放置在室温的汤发酵，让汤体发汁，将至少放置3-4小时；

      （6）将汤放入桶中，倒入滚水中，以中火熬煮，耐心熬煮6-7小时；

      （7） 熬好的“干汤圆”放入大盆浸泡，入口甜香的“干汤圆”就做好了。

      二、不变硬的做法

      1. 熬制过程中要持续搅拌，以防“干汤圆”糊底硬化；

      2. 水温控制很重要，不能出现开水熬制，以免“干汤圆”硬化；

      3. 合理控水量，熬制时应保持汤体浓稠程度，避免清汤熬煮；

      4. 熬制前应将“干汤圆”先放入桶中浸泡，熬煮时让“干汤圆”充分吸水；

      5. “干汤圆”熬煮完后，放入大盆浸泡，一般建议浸泡时间不少于2小时。

      总结：“干汤圆”是一种既具有滋补又口感鲜美的食品，因为制作难度大，而且极易变硬，如何做出不变硬的“干汤圆”，就成为不少消费者关注的问题。做出不变硬的“干汤圆”，需要在熬汤过程中持续搅拌，合理控制水温和水量，并在熬煮完后将“干汤圆”放入大盆浸泡，这样才能保证“干汤圆”入口甜香，不变硬。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_24990.html

糖醋糖醋
0 0
上一篇 3周前
下一篇 3周前

相关推荐