摘要:山药淀粉是一种食物添加剂,利用旱萝卜的山药进行淀粉浸出、过滤、分离,然后经过检测、精炼而得到。它可以用于制作食品及涂料,同时也有保健作用。本文将详细介绍山药淀粉的历史、加工工艺以及它的功效和用途。
山药淀粉历史悠久,是一种常见的食物添加剂,历史可以追溯到明代以前,当时人们就开始使用山药制作淀粉。山药淀粉是通过将旱萝卜的山药洗涤,然后通过干湿筛选、浸出、过滤、精炼等工艺制备出来的淀粉。经过这样的处理,山药淀粉能够保持营养成分及淀粉的完整性。
山药淀粉经过加工处理,可以得到不同的粒径,用于不同的用途。另外,山药淀粉的主要成分是多糖和粘液,富含蛋白质和矿物元素,因此具有保健作用。除了作为食品添加剂以及涂料,山药淀粉还可以用于制作医药,如制作抗菌药,预防煤尘粉尘伤害,保护皮肤等。
总之,山药淀粉以其丰富的营养物质和多种功效被广泛应用于食品、涂料、医药等方面。它比一般淀粉更安全、稳定、营养丰富,是食品添加剂的理想选择。
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