小鱼做法有很多,这里仅列举几种比较常见的。
首先是用面粉包好,这也是最受欢迎的小鱼做法,一般把糯米粉和高筋面粉混合,和水调成面团,再把鱼肉切碎,放入面团里,包好即可。根据不同地区有不同的口味,有葱花、姜末、香葱等等;
再就是清蒸,清蒸是最简单的小鱼做法,直接把皮去掉,营养和口感都可以保留。把鱼放入蒸锅,加入少许油和食用盐,再用中小火蒸15分钟左右,把鱼精不失嫩滑口感即可,但一定要注意蒸锅太大易使鱼肉发硬;
另外一种就是炸小鱼,把鱼肉涂上面糊,然后放入油锅中油炸,3~4分钟就可以出锅,满是金黄的小鱼赏心悦目,营养丰富,而且炸出来的小鱼口感和鲜度都最高,是很多人喜欢的做法;
最后是拌小鱼,人们常常会用小鱼来拌饭,把鱼肉末和白糖混合,加入一些酱油和醋后,把小鱼裹上酱料后放入油锅中慢慢的翻炒出锅,口感丰富,非常美味,可算是拌饭里的绝代佳作。
总结来说,小鱼做法有很多,以上只列举了四种比较常见的。无论是炸小鱼、拌小鱼、清蒸小鱼还是用面粉包小鱼,都有自身独特的口感和营养,可以根据自己的口味进行选择。
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