摘要: 家常铁板干锅鱼是一种受欢迎的家常菜，它容易准备、烹饪快速，口感鲜美，还可以各种调料调味。本文介绍了家常铁板干锅鱼的做法，其中包括做法原料、步骤，还有一些烹饪小技巧，供大家参考。
家常铁板干锅鱼是一种人们耳熟能详的家常菜，在各地都很受欢迎。与传统的水煮鱼不同，家常铁板干锅鱼烹饪方式独特，菜品黑香无油，口感鲜美，有一定的保健功效，因此受到人们的喜爱。在这里介绍一种家常铁板干锅鱼的做法，并分享一些烹饪小技巧。
首先，准备食材和调料：约500克的新鲜鱼，约100克的青葱，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，半勺盐，4-5个大蒜，2-3克辣椒，料酒和芝麻油等。
其次，烹饪鱼肉。将鱼肉放在砧板上，用叉子在鱼肉表面轻轻挑戳，使其对调料更容易渗透。然后将生抽、老抽、料酒、盐和芝麻油混合在一起，用刷子将调料涂在鱼肉表面，腌制15分钟左右，待用。
第三步，准备锅底，将大蒜切片，在锅中放入适量油，加入蒜片，用中火炒香，然后放入鱼肉，用小火煎制，放入青葱和辣椒，大火翻炒，最后加入适量水，用汤勺舀出来，用小火焖煮。
最后，家常铁板干锅鱼准备好了。家常铁板干锅鱼，烹饪速度快，口感鲜美，也可以根据自己的口味添加不同的调料，入口即化，简单可口，深得人们喜爱。
总结：家常铁板干锅鱼是一种受欢迎的家常菜，它容易准备、烹饪快速，口感鲜美，简洁易学，营养丰富，还可以根据个人喜好添加各种调料调味。
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