家常做法牛排腌制起源于古时候，人们发现腌制牛肉可以减少微生物的传播，也能够使食物更加美味，直到今天，我们还在利用盐、醋、酱油、调料等腌制方法，把食物腌制出来。家常做法牛排腌制有三步：
一、抹牛排：在牛排上抹上少量盐、胡椒粉和老抽（老抽是调味料），可以增加牛排的鲜味，同时也可以防止牛排水分流失；
二、装入盐水腌制：将牛排放入盐水中，水和牛排份量大概为1：1，用容器将盐水腌制约半小时，它能够使得牛排肉质更加紧实软嫩，也可以有效抗菌；
三、放入冰箱低温腌制：将已经装入盐水的牛排放入冰箱低温腌制，温度保持在4℃左右，时间最好保持在24小时左右，24小时后牛排就腌制好了，此时牛排就已经从里到外都完全被腌制入味了。
家常做法牛排腌制通过抹上少量调料、装入盐水腌制以及放入冰箱低温腌制三个步骤，使牛排肉质软嫩，腌制出鲜美的滋味。腌制牛排过程中注意把控温度，避免牛排变质，也可以减少微生物的侵染，以确保食品安全。
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