五白汤是一道具有古老历史的传统菜式，在中国，有着以“五白汤”为最主要成分的各种汤料和羹汤，它以其独特的香味形成了千锤百炼的传统名菜。
五白汤的做法很简单，首先把五种食材，也就是鸡、鱼、虾、海参和花蛤，均匀的混合在一起，然后加入清水，用大火烧开，然后转小火熬制15分钟，再加入葱姜蒜煮3分钟即可出锅。
五百年来，五白汤已经受到了丰富的风格化，过程也多样化，变化的过程是持续不断的，形成了今日的众多变种。其中最常见的变种有椒麻鸡、芥末鱼汤、椰蔬虾汤、佛手海参汤等。
五白汤有明显的营养功能，它将具有滋补益气、强健肺肝、温补脾胃、健脑益志、理气养血、美容养颜等功效。其中鸡肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于人体新陈代谢;鱼肉中含有脂肪、磷脂类、维生素A、B1、B2等，有利于维持肝脏功能;虾中富含碳水化合物、矿物质、脂肪类等，有助于改善血液循环;海参中含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，有利于调节机体生理功能;花蛤含有丰富的磷脂类，有助于调节胆固醇，降低血脂。
总之，五白汤不仅味道独特，而且具有明显的营养效用，是传统不可多得的一道特色菜式，一定要好好的享用，让自己的身体充满活力。
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