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云南的菌子做法有哪些(云南菌子的做法大全家常菜)

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云南的菌子做法有哪些(云南菌子的做法大全家常菜)

摘要：云南的菌子做法是多种多样的，以加工野生菇类为主，由于云南森林资源丰富，菌类也多，因此，有不少云南人习惯将山间野生菇类利用起来，做出各式可口食物。

      

摘要：云南的菌子做法是多种多样的以加工野生菇类为主由于云南森林资源丰富


      无论是毛茛科菇、蟹味菇、苦竹菇、橙皮菇、紫菇、金针菇等，还是木耳、干贝、枸杞、香菇、紫苏等，都是非常好的原料，可以制作出不同口味的菌菇美食。

      云南的菌子做法有：

      1. 干锅菌子。干锅菌子是一种应季、多口味的菌子料理，一般用毛茛科菇、香菇、菱角等野生菌类，炒锅中炒出香味，再加入蔬菜、腊肉或腊肉贴、豆干等调料，再炒上一锅色香味俱全、酥软可口的菌子最为得意之作。

      2. 汤煮菌子。这种做法简易、口味清新，适合夏季食用。可以用草菇、金针菇、菱角等制作，加入蔬菜、腊肉、豆干、枸杞、香菇等，用清水煮出来，色香味俱全，滋补又健康。

      3. 川菜汤菌子。这种做法以草菇、金针菇为主料，加入蔬菜、腊肉、火腿等，以糖醋汁、酱油汁、豆瓣酱为调料，把菌子放在汤中熬煮，即越熬越鲜，口感醇厚，滋补又健康。

      4. 锅烧菌子。这种做法使用的菌子以金针菇、双孢菇等为主，然后加入蔬菜、腊肉、香菇等，以酱油、豆瓣酱、蒜泥等调料，把菌子放在锅中炒熟，香味十足，可口营养。

      总结：以上，就是云南的菌子做法常见的有干锅菌子、汤煮菌子、川菜汤菌子和锅烧菌子。这些做法都非常可口，且口味多样，常食用可以滋补身体。

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