1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

姣笋怎么做法(茭笋的做法)

生蚝 • • 闽菜

姣笋怎么做法(茭笋的做法)

姣笋是一道著名的江浙菜，主要用非常薄的银竹（芦笋）制作而成，口感爽脆，可以搭配多种调料，是爱吃江浙菜的人们最爱的菜谱之一。

      

姣笋是一道著名的江浙菜主要用非常薄的银竹（芦笋）制作而成口感爽脆


      准备材料：银竹、干辣椒、花椒粉、蒜泥、醋、糖、味精、食用油、盐。

      做法：

      1. 银竹洗净后，放入滚开的清水中浸泡30分钟，将水放开；

      2. 干辣椒放入小碗中放入沸水中泡十分钟后捞出，再去籽；

      3. 把银竹沥干水分，将蒜泥和干辣椒碎搅拌均匀；

      4. 热锅中加油，放入银竹炒至微黄；

      5. 加入蒜泥、糖、醋、盐、花椒粉继续翻炒；

      6. 最后加入味精调味即可出锅。

      姣笋制作过程要求考究，让笋变得脆爽好吃，首先，要选用新鲜大银竹，小心洗净；其次，使用清水将银竹浸泡后捞起，沥干水分，要尽量保持银竹的长度；而且，在炒银竹时要小火慢炒，炒至产生令人酥脆的特有芦笋口感；最后，调料要适可而止，不要安通错误做法，比如醋要有搭配糖、盐来完美搭配，味精、花椒粉也要放以合理的比例。

      总之，做好姣笋虽然需要考验厨艺，但只要一步步按照做法准确操作，在烹饪时间掌握得当，就能把姣笋做出来脆嫩爽口，并吸收多种调料，让它成为一道独具风味的江浙淮菜。

原创文章，作者：生蚝，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_21265.html

生蚝生蚝
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐