摘要:蒸发糕是一种家常小吃,由面粉、糯米粉、精米粉和南瓜等谷物材料制成,是一种简单而又有益健康的口味小食。在合适的操作步骤下,能够利用低温蒸发的原理将这些材料完整地转变为香甜的蒸发糕。本文将介绍如何蒸发糕的流程窍门,并且分析在制作蒸发糕时该注意什么。
一、制作蒸发糕所需材料
制作蒸发糕需要准备以下材料:面粉,糯米粉、精米粉和南瓜,以及用作填充的白糖、黑芝麻和紫米。加入5~6克的食盐,便可开始制作过程。
二、蒸发糕的制作流程
1. 首先将面粉和精米粉混合在一起,再加水,搅拌均匀,直到成为光滑的糊状。
2. 将糯米粉放入大碗中,加入搅拌好的面糊,继续搅拌均匀。
3. 然后,将白糖、黑芝麻和紫米混入搅拌好的面糊,继续搅拌均匀。
4. 把搅拌好的面糊放入蒸锅里,加入洗净的南瓜,用中小火蒸熟,蒸熟后将熟南瓜取出,这就是蒸发糕。
三、蒸发糕制作注意事项
1. 在搅拌面糊时,一定要搅拌均匀,切忌加水过多,面糊应该光滑柔软,不要做的太稠。
2. 在蒸熟南瓜的过程中,一定要保持适当时间和低温,因为用高温蒸熟会破坏南瓜的结构,使蒸发糕难以保持完整。
3. 蒸发糕由谷物制成,吃后会有较大量热量,所以减肥者最好少吃。
总结:蒸发糕是一种简单又美味的小吃,由面粉、糯米粉、精米粉和南瓜等谷物材料制成,在合适的操作步骤下,可以利用低温蒸发的原理将材料完整转变为香甜的蒸发糕。在制作时,应当确保材料的均匀搅拌和蒸熟的温度和时间,以保证蒸发糕的口感完整。
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