荷兰包菜又称为“荷兰凉拌木耳”，它是一种来自上海的传统小吃，由木耳、豆腐皮、绿豆面和少量其他食材制成。腌制荷兰包菜的步骤要求精确，但实际上只需几步就能完成，结果是一道美味、香气浓郁的午餐。
第一步：将木耳用温水泡发，大约需要三个小时，然后取出，浸泡的水作为拌木耳的基准。
第二步：取一锅，加入温水，将木耳、豆腐皮、绿豆面、芝麻、盐、淀粉一起放入锅中搅拌均匀，放入一勺芝麻油，再继续搅拌1分钟。
第三步：取另一锅，加入少许糖、料酒、盐，然后加入清水。
第四步：将前面制备好的荷兰包菜、搅拌均匀的拌木耳、营养调味汁放入第二锅中，用高火加热，煮2分钟左右，改用中火，继续煮5分钟左右，然后关火，放凉即可食用。
总结：腌制荷兰包菜只需4步，要求精确，例如，木耳先用温水泡发，豆腐皮、绿豆面、芝麻、盐、淀粉一起放入锅中搅拌均匀，另一锅放入少许糖、料酒、盐，搅拌好的荷兰包菜与拌木耳一起加入第二锅，加热煮2分钟，改用中火继续煮5分钟即可。注意，放入搅拌木耳、芝麻油时，要留意不要过量，否则会影响口感。
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