腌制肉馅茄子是中国传统的家常菜之一,深受人们喜爱,因为既有营养又美味可口。腌制肉馅茄子的做法比较复杂,需要细心操作才能做好,下面就详细介绍一下腌制肉馅茄子的做法步骤:
一、准备食材
首先,准备食材,肉馅的主料可以用猪肉或牛肉,辅料包括葱花、姜片、蒜米、花椒粒、盐、味精、鸡精等,茄子可以用小番茄,也可以用长形茄子。
二、制作肉馅
将准备好的猪肉或牛肉洗净后加入盐、味精、鸡精等调料拌和;然后,将姜片、蒜米、花椒粒、葱花等调料剁碎,加入到肉馅中拌和搅拌;最后,将肉馅和茄子混合起来,搅拌均匀即可。
三、腌制茄子
将准备好的肉馅茄子均匀的放入干净的容器中,用盐、味精、鸡精等调料腌制半小时左右,直到茄子变得软烂,肉馅变得香浓大气即可。
最后,将腌制好的肉馅茄子放入热油锅中炒匀,待炒制熟透之后,可放入一点白醋拌入,让肉馅茄子变得更美味可口,即可上桌。
总结:腌制肉馅茄子是一道经典的中国家常菜,其做法比较复杂,需要准备好所有食材、调料,然后先制作肉馅再腌制茄子,最后炒制熟即可。在制作的过程中,需要注意的是细心,加入的调料要适量,保证最终肉馅茄子的口感最佳。
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