茄子是常见的家庭蔬菜,口感清香多汁,深受人们的喜爱。用茄子做菜不但口味鲜美,而且十分营养,有助于减少体内的胆固醇。怎样用茄子做出美味佳肴,又简便、可口呢?下面就来介绍几道简单、好吃的茄子食谱给大家。
第一道是茄子炒肉末。这是一道家常的菜,材料有茄子、猪肉末、葱花、蒜苗、花椒粒、醋、盐、白糖等。首先将茄子去皮、切片,然后将猪肉末用温水浸泡5分钟,去除血水后滤干。炒锅中放油,将蒜苗炒香,放入花椒粒、猪肉末翻炒,接着放入葱花炒至肉末变色,然后放入茄子片翻炒,加入盐、白糖,然后放入少许醋,拌炒均匀,至茄子片熟透即可。
第二道是红烧茄子,材料有茄子、肉汁、红辣椒、姜片、淀粉等。先将茄子洗净,切成滚刀块,再用温水浸泡10分钟,捞出待用;锅中放油,放入肉汁,烧热,放入茄子拌炒,放入食用盐、红辣椒、姜片,翻炒几分钟,加入些水,把茄子烧熟,最后加入适量的淀粉,搅拌均匀即可上桌。
第三道菜可以试试酱汁茄子,材料准备茄子、青椒、姜、蒜、冰糖、生抽、香醋、盐、白糖、八角等。首先茄子切成滚刀块,放入开水中焯熟,然后将茄子捞出,放入盘中;另起锅,加油,放入姜片爆香,再放入青椒,加入生抽、香醋、冰糖、白糖、盐等,把调料炒香,然后将蒜和八角放入翻炒至底,最后把调料淋在茄子上,拌匀即可。
以上就是几道用茄子做出来的美味佳肴,既简单、实用,又营养丰富,深受人们的喜爱。此外,茄子含有丰富的维生素、胡萝卜素和矿物质,有助于减少上气和脂肪,促进血液循环,有助心脑血管健康,所以,多多尝试用茄子做出不一样的美味佳肴,多吃茄子,多收获健康。
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