摘要:爆炒乌鱼片在中国经典料理中广为流传,作为普遍口味的一道菜肴,它可以单独制作,也可以跟蔬菜搭配来吃,具有营养、美味可口的特点。本文从烹饪过程、配料及调味来详细讲解爆炒乌鱼片的做法。
爆炒乌鱼片是一道简单、快速的料理菜肴,而且营养价值也非常的丰富,具有清淡、鲜美的特点,常用的原料总共只有乌鱼和蔬菜,以油盐酱汁调味即可,操作简单。准备好配料后,烹饪爆炒乌鱼片的步骤如下:
1、乌鱼清洗干净,用少许食用盐挤抹每片,腌制2-3分钟;
2、将蔬菜(洋葱、胡萝卜)切滚刀块,用食用盐和料酒腌制5-10分钟;
3、起油锅,烧热抹米油(7成热),将乌鱼片煎至两面金黄色;
4、另起锅,热油,先加入洋葱翻炒至金黄色,再把胡萝卜和蒜瓣一起放入,翻炒几下;
5、将乌鱼片放入,加入料酒煸炒,接着加入炒酱,调入少许糖和花椒粉(可以按照个人口味调整调料);
6、加入少许清水(大约七分满),加入一勺白醋,中火煮开,转小火炖至乌鱼片及蔬菜都入味,最后加入香菜拌匀即可。
以上就是爆炒乌鱼片的做法,爆炒乌鱼片烹饪的过程简单,且口味鲜美,味道醇厚,因此被很多人喜爱。爆炒乌鱼片既可以单独作为一道菜肴,也可以搭配蔬菜使用,此菜肴营养丰富,口感有嚼劲,可以增强肠道蠕动、促进胃肠蠕动,从而帮助消化。
总结:以上就是爆炒乌鱼片的具体做法,各项步骤都非常简单,只需要准备好所需原料,加上高汤调料,一道美味的爆炒乌鱼片就可以轻易地在家自制。
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