煲牛排汤是台湾地区比较有名的一道佳肴,它由牛血、牛肉、牛排和高汤组成,也称”台湾鲜牛汤”,个性独特,汤来的香味扑鼻,清甜无比。准备食材:牛血乾、牛肉、牛排各100克;白果10克;洋葱、小米椒、辣椒各20克;薑、大蒜各5克;枸杞子5克。
步骤一:先把牛血乾浸泡于开水中,待里面结块后取出沥干,然后切成小块,牛排也一样,把牛排和牛血乾放入沸水里焯烫一下,再用清水冲洗;
步骤二:将洋葱,小米椒,辣椒,薑,大蒜切片,加入锅内,加入油炒香;
步骤三:将牛血乾、牛肉、牛排加入锅中,加盖焖煮约10分钟;
步骤四:加入白果和枸杞子,加水, 全部加盖煮约30分钟,以上烹饪时间可根据牛肉的肥瘦做调整,牛肉瘦可减少煮时间,牛肉肥硬需要多煮煮30分钟左右,直到牛肉变软,汤汁也要变得浓稠;
步骤五:把煮制好的牛排汤倒入汤碗或碗中即可。
总结:煲牛排汤是台湾有名的一道佳肴,它由牛血、牛肉、牛排和高汤组成,利用特色的香料和佐料,烹调出鲜美滋味,是广大消费者理想的选择。煲牛排汤除了营养丰富外,它还有助于补充能量,是非常不错的一道佳肴。
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