烹饪虾仁是一种受到欢迎的家常菜式。它不仅好吃,而且极其简单、快捷,更重要的是准备材料和食用虾仁对人体无害。如何烹饪虾仁,是不少家庭主妇的关注话题。
首先家中拿出的虾仁,一般会用盐水浸泡片刻以去掉血液,然后洗净放在碗中备用。其次,把碗中的虾仁撒上少许料酒、胡椒、老抽调味,用手抓匀,腌制十五分钟左右,但不要长时间腌制,以免虾仁变质。第三步,准备好葱姜蒜末,把准备好的虾仁放入干锅中,放入少许油,小火爆香葱姜蒜末。再倒入一汤勺的酱油,一汤勺砂糖,把虾仁炒到变色即可。最后把虾仁加入少许的清水,大火烧开,改小火慢炖至虾仁变软,加少许鸡精调味即可。
烹制虾仁,起锅前必须要做好准备工作,浸泡虾仁以去掉血液,然后洗净备用;腌制要适量,禁止长时间腌制;调味也要适度,不能添加过多的调料。烹饪过程中,最重要的是均匀翻炒,保证虾仁熟透,色泽红润,不能烧焦烧焦。最后,调入少许鸡精将虾仁调味,当虾仁变软,立马关火,起锅即可。
综上所述,烹饪虾仁可以采用简单干炒的方式,在准备和调料时都要掌握分寸,正确操作,才可以做出美味的虾仁。
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