烧烤，香味四溢、火色点缀，一道传统的美食，受到很多人的喜爱。烧烤的做法主要有五种：烤箱烧烤、野外烧烤、炭火烧烤、前厨烧烤、煤气烧烤。
烤箱烧烤是利用家用烤箱，内部的温度来进行烧烤，它的优点是温度精准，吃出来的口感会比较均匀，缺点就是没有烧烤本身独特的香气，而且无法使用烤肉架拿到火候比较难。
野外烧烤则是在野外篝火或者烧烤架上施展，可以得到烧烤无可比拟的香味，而且比较节省成本，但是要想得到好的口感，控制火候颇有技巧，火候过大就会烤焦，过小就会未烤熟。
炭火烧烤是最常见也是最受欢迎的方法，通常是采用煤炭，在炭炉旁边烧烤，可以得到独特的烧烤口味，但同时也会随着煤炭的燃尽而改变温度，需要控制火候，并且不同煤炭口感有差异，把控起来比较困难。
前厨烧烤正如其名，也叫川烧，是利用餐厅设备，比如烤架或者烤盘烧烤，可以避免野外的驱动因素，让温度更容易控制，可以做出色泽金黄、皮脆肉嫩的效果，但是温度控制起来也有一定的技巧性要求。
煤气烧烤是最快捷的方式，可以通过操控煤气火焰的大小，来改变温度，可以得到最快的烧烤效果，不过长久以往也会受到煤气品质的影响，风味也会随之改变。
总之，烧烤有很多种做法，除了以上这五种，还有电烧烤、电热烧烤等，也可以针对不同的需求选择不同的方法。烧烤也是一项技术活，要想做出美味的烧烤，需要掌握不同烧烤方法，在火候、温度等方面有所把握，只有把握得宜，才能做出口感更佳的美食。
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