炖萝卜是一道简单实用的家常菜,并且能够满足家庭成员的各种营养需求。炖萝卜当中最基本的原料包括了萝卜,还可以根据个人口味选择加入各种菜花、香菇、鸡蛋、鱼片等,制作出四川干锅萝卜、锅巴萝卜等。
首先将萝卜洗净,削皮,可根据喜好切成片或块,然后放入一个大的容器中,加入适量的水,再加入植物油,少许盐进行调味。接着在锅中放入一部分植物油,烧至五成热,将萝卜放入锅中,加入适量的鲜香菇,鸡蛋,鱼片等,并加入少许料酒,淀粉调味,加热至滚。
在滚后,将锅移至慢火,再慢慢炖至萝卜变软,变得适口,期间可以根据自己喜好加入少许精料和调料进行调味,最后熄火,上桌即可。
炖萝卜适宜的季节主要在秋冬,此时正是萝卜的上市时间,而炖萝卜可以保留萝卜的营养,并且口感较为香甜,萝卜本身具有温热性,含有丰富的维生素C、热量、磷酸蛋白、膳食纤维等营养成分,可以满足人体多方面的需求。
炖萝卜除了可以满足人体营养需求,研究发现,炖萝卜还可以抗氧化、抗衰老、调节血糖,预防心血管病以及抗病毒,所以是一道滋补健康的佳肴,也是不可多得的家常菜谱。
总而言之,炖萝卜不仅可以满足人体营养需求,而且具有抗氧化、抗衰老、调节血糖、抗病毒的功效,对于提升人体的健康水平来说,炖萝卜是一道值得推荐的家常菜谱。
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