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如何炖牛肉的做法(如何炖牛肉的做法大全)

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如何炖牛肉的做法(如何炖牛肉的做法大全)

牛肉炖是一个老祖宗传下来的风味汤，可以做出很多种口味，非常有营养，很受大家喜爱。炖牛肉大致可分为两种，一种是正宗的川菜，另一种是泡椒炒藤椒炖牛肉。

      

牛肉炖是一个老祖宗传下来的风味汤可以做出很多种口味非常有营养


      炖牛肉的正宗川菜方法：

      一、准备工作：

      1.准备好精选的牛肉，一般体积大小应该在500克左右，这样牛肉才能炖的更好。

      2.准备八角、桂皮、香叶、花椒，这些香料可以提高食物的口感。

      二、烹饪步骤：

      1.将牛肉放入滚水里焯一下，把血水洗净，然后捞出来沥干水分；

      2.将牛肉放入一口大炖锅里，加入葱段，并用花椒粒、八角、桂皮、香叶，共炒至牛肉上色；

      3.然后将熬煮牛肉时使用的清水加入炖锅中，大火烧开；

      4.改小火，小心盖上锅盖，转小火，50分钟即可出锅。

      炖牛肉的泡椒炒藤椒方法：

      一、准备工作：

      1.准备好精选的牛肉，一般体积大小应该在500克左右，这样牛肉才能炖的更好；

      2.准备葱段、泡椒粒、花椒、藤椒、盐、料酒等调料；

      二、烹饪步骤：

      1.将牛肉放入滚水里焯一下，把血水洗净，然后捞出来沥干水分；

      2.将牛肉放入一口大炖锅里，加入盐、料酒，转大火烧开；

      3.当牛肉烧开后，加入葱段、泡椒粒、花椒，大火烧开，然后换小火，转炖；

      4.炖30分钟后，加入藤椒粒，再慢慢炖30-45分钟，装盘即可。

      总结：炖牛肉是一道老祖宗传下来的风味汤，它的特点在于汤的酱汁特殊，口感香浓，汤汁稠厚。炖牛肉可分为正宗的川菜炖牛肉和泡椒炒藤椒炖牛肉，它们在准备工作和烹饪步骤中都有所不同。这道牛肉炖既有营养又受欢迎，有机会可以试试做法，是一道家常美味。

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