烹制牛排是一道家常的菜肴,给人以清淡的口感,在阳春三月里,能够让人心情清新、愉悦!制作好了,家里的每位成员都会品尝到牛排的香气。下面,就让我们来教你怎么烹制一道美味的家常牛排吧。
首先,选用牛排时要挑选质量过关的,选用新鲜的牛肉,如果你需要请家庭成员一起享用的话,建议买1公斤的牛排,并把牛排做成4条左右的合适大小,如果只是给一个人吃可以直接买0.3至0.4公斤左右的牛排,这样份量比较适中。其次,要准备相应的调味料,比如盐、酱油、料酒、老抽、生抽、芝麻油、糖等,以及葱姜蒜等料,在加入调味料上,一般都是结合自己口味来调节,要有一定的耐心,用料不能太多,以免影响牛排的原汁原味。
烹制牛排有炒和炖两种方法,而家常菜的牛排最适宜用炖的方式,所以就以炖的方式来具体讲解一下:首先把牛排放入搅拌机中,加入料酒,盐,老抽,胡椒粉,搅拌均匀,然后把牛排放入准备的 物品中腌制,腌制的时间最好是一个小时;腌好后,葱姜蒜切碎,锅里放油,将葱姜蒜碎放入,大火爆香,再把牛排放入,大火煎几分钟,改小火,加入适量酱油,生抽,糖,芝麻油,搅拌均匀,让牛排上色;最后,加入适量的清水,大火烧开,改小火,盖上盖子,煮20-30分钟,再调入适量的香油,起锅装盘即可。
总结:制作家常牛排时,首先要挑选质量好的牛排,再准备好调料,以炖的方式进行烹制,腌制牛排、放入葱姜蒜爆香、加入调味料,最后放入清水,煮20-30分钟,加入香油即可完成制作。
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