摘要:牛筋是一种营养丰富的食材,人们可以通过炖、煮等烹饪方法将它制成可口的佳肴。下面就带大家一起来了解炖牛筋的做法,及其各种营养素及其分布情况。
炖牛筋的做法:
一、准备材料:牛筋1斤,玉米淀粉3勺、水适量、明火炒锅一个。
二、把牛筋洗净,切成细小的块。
三、将牛筋放入淀粉中抓匀,再加入适量的水,和匀备用。
四、热锅烧热,把抓腌好的牛筋放入锅中,在高温下炒至表面金黄,锅中可加入少许油,出锅后即可装盘。
五、把炒过的牛筋放入无油锅中,加入少许盐、花椒、调料,加入适量的水,小火炖熟后即可出锅。
牛筋营养分析:
1、牛筋含有丰富的优质蛋白质,其中105mg/g的必需氨基酸(其中谷氨酸含量最高),具有滋补强身的功效;
2、牛筋含有丰富的不饱和脂肪酸,可以帮助身体吸收其他营养元素;
3、牛筋含有维生素B群、维生素E和维生素K,有助于人体正常代谢;
4、牛筋含有较多的微量元素,如钙、铁、硒、锌等,可以改善人体免疫力;
5、牛筋中还含有一定量的碳水化合物,热量为104千卡/100克,热量较低,适合节食者食用。
总结:牛筋是一种营养丰富的食材,可以通过炒、炖等烹饪方式制作出可口的佳肴。牛筋中富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素以及低热量,都有助于提高人体免疫力,并有助于改善营养状态,且适合各种人群食用。
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