摘要:乌鸡是一种营养丰富的家禽,已在中国各地以及世界上的多个地方普及开来。本文将从材料选取和制作步骤等多个方面,介绍广东风味的乌鸡煮法。
乌鸡炖汤,需要以下材料:乌鸡一只(1.5-2斤)、葱(100-150克)、香叶3-4片、八角(3-4粒)、花椒(3-4粒)、姜(20克)、生抽15-20毫升、盐10克或者适量,清水1200-1500毫升。
第一步,准备好所有材料,乌鸡要清洗干净,去除内脏,可在外皮上分别用刀背削几刀,这样可以使其入味。葱洗净后切成三段,姜切成片,花椒拧碎,八角研碎;
第二步,将乌鸡放入大锅中,加入清水,加入八角、花椒、香叶,再加入适量盐、生抽,中火煮开后,去除浮沫;
第三步,将准备好的葱、姜片放入,然后用大火煮至汤汁浓稠,最后加入适量盐调味;
第四步,将乌鸡捞出,放入盘中,淋上汤汁,配上葱花,就可以上桌了。
总结:乌鸡煮汤是一道非常美味、营养丰富的家常煮汤,准备材料比较简单,而且制作方法也比较简单,一般家庭制作都很简单。此外,乌鸡汤中总共有16种氨基酸,具有补肝明目、清热解毒的功效,使人身体健康,应常食用。
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