简洁清晰的炒年糕做法是家庭主妇常见的一道料理，每年春节都有家家户户忙碌的为大家制作。这道料理很容易准备，但是却要在少量的油中一点点的煎而成熟，口感酥脆、嫩滑，不仅是大家春节必做的传统料理，在每一个季节都能享受到好吃的年糕。
年糕口味多样，可任选绿豆、笋儿、肉皮等。其中绿豆年糕是一种特别美味的料理，而且最简单精致，具有四大特点：1. 味道鲜美；2. 营养丰富；3. 食材多样；4. 是一道经济实惠的料理。
炒年糕的做法也很简单，只需要熟练掌握一些技巧即可：
首先备好所有的材料，年糕、油，蔬菜及其他调料；
然后将年糕用盐水浸泡10分钟，洗去表面的淀粉，使它们变软；
然后将油倒入锅中，放入蔬菜和年糕，用中火煎制，把煎到颜色变白后，再加入调味料；
最后把年糕煎熟，当它的颜色变淡后，撒上少许葱花即可出锅，上桌。
最后，经过少许的熟练技巧，就能做出一道香喷喷、酥脆可口的炒年糕，非常适合家庭聚餐时的菜肴，可以让家人们在小小的时刻里，均衡饮食营养，享受一场美味可口的幸福时光。
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