摘要:水煮虾是中国传统的菜品之一,有着深厚的文化和历史底蕴。水煮虾不仅口味鲜美,而且具有抗寒性、增强体质、补血补气等功效,它将传统文化、历史和实用性完美融合。本文将介绍如何水煮虾,分享必要的材料和步骤,以及这道菜的烹饪技巧。
水煮虾是以新鲜虾为主料,在少量油、盐、酱油、葱姜等调料的帮助下,通过用高温水浸泡虾,使虾肉变得鲜香美味,而由虾肉产生的水汁能够形成不易轻易散失的虾汁,特别是在使用新鲜虾时,水煮虾的口感尤其满足食客的口味。
准备材料:新鲜虾(200克)、葱(二段)、姜(三片)、蒜(2瓣)、白芝麻(大勺)、白胡椒(少许)、清酒(大勺)、植物油(少许)、酱油(适量)、盐(适量)。
步骤:
1. 把虾洗净,将清水倒入平底锅,加入少许植物油,放入虾,开大火煮沸,用筷子将虾翻动几次,使虾皮变红即可取出;
2. 将葱姜蒜洗净切段,再加入清酒;
3. 将虾放入盆中,加入适量的酱油、盐,与葱姜蒜混合均匀;
4. 将白胡椒粒加入虾中,用手揉搓起;
5.将锅中留下的油汤烧开,倒入虾,加入白芝麻,将火调小,煮至虾变熟,即可出锅。
此菜谱正宗粤菜,它是一道简单又特别可口的菜,有着浓郁的海鲜味,口感清鲜适口,而且营养丰富,多吃能够补充营养,维持身体健康。
总结:水煮虾是一道家常菜和经典菜品,加入调料和少许酒,虾肉会变得特别鲜美,而且它不仅营养丰富,还有抗寒性、增强体质、补血补气等功效,是很受欢迎的一道菜。
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