摘要
本文旨在提供一种简单、快捷的拨大虾做法,通过严格的技术流程和优质的原料配方,可以让您轻松快捷的品尝到美味的拨大虾盛宴。
拨大虾是海鲜中的一种宝贝,因其肉质细嫩、口感鲜美而备受欢迎。但是,拨大虾做起来也需要一定的技巧,缺乏经验的厨师往往难以领会其中的讲究。下面我们就介绍一个简单的拨大虾做法,让厨师享受到美味拨大虾的乐趣,也让大家擦亮眼睛仔细体会拨大虾的精妙之处。
首先,在准备原料时,选用好的大虾,要求新鲜、站立不弯曲,然后将其冲洗干净,用餐具将其从外壳中除去,清洗后将其备用。
接着,用油炸制大虾,放入一点盐和料酒,然后放入油锅中加热,中火煎4-5分钟,大虾的表面变黄,即可捞出。
然后,准备拨大虾的调料:用生姜和蒜泥各2克,大蒜拍碎1克,盐1克,绞肉3克,白糖2克,玉米淀粉2克,醋1克,太白粉1克,水15克,花生油2克,葱花1克,精香油1克,再加入大虾拌匀,即可铺入拨大虾模具中,用手按压拨成大虾形状。
最后,将拨大虾放入带有油的锅中,再放入淀粉勾芡加热2分钟,炒至金黄色即可出锅。
总结
本文介绍了一种简单的拨大虾做法,在准备好原料的基础上,将其炸制、调味、拨成大虾形状,再炒至金黄色,就可以品尝到美味的拨大虾。从中,我们可以体会拨大虾的巧妙之处,也可以自在应用,创作出更加美味的拨大虾佳肴。
原创文章,作者:海参,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_18160.html
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