摘要:乌梅是一种可食用的水果,它具有清淡无腥味、口感爽口等特点。乌梅常被用来做各种菜式,由于它们不含脂肪和胆固醇,富含维生素C、膳食纤维、钙、铁和多种微量元素,因此做出的菜式既美味又十分健康。本文将主要介绍乌梅做法的材料、步骤以及实例,并总结出其制作秘诀。
乌梅做法材料:
1. 乌梅:乌梅的甜度是决定成菜的因素之一,因此使用乌梅的种类需根据食材的种类和甜度选择,可选择李子、圆形乌梅、沙梅、西庆梅等;
2. 酱汁:可选择酱油、甜面酱、料酒、老抽、蒜泥、香油、花生酱、芝麻酱、蔗糖、盐等;
3. 其他调料:可根据食材的种类搭配肉沫、姜丝、红椒片、葱花等多种调料;
4. 香菜:如香菇、莴笋片、豆皮、笋片、泡菜等;
5. 蔬菜:如竹笋、金针菇、白萝卜等。
乌梅做法步骤:
1. 准备乌梅:将乌梅洗净,去除核心,并切碎;
2. 烹饪乌梅:将乌梅放入沸水中,用筷子细心搅拌,使乌梅变软,水开后立即过冷水和凉水冷却;
3. 加入调味料:将烹饪好的乌梅倒入容器中,加入酱汁和其他调料,搅拌均匀;
4. 添加香菜:将香菇、莴笋片、豆皮、笋片、泡菜等香菜放入容器中,搅拌后再将其放入盘子中;
5. 添加蔬菜:将竹笋、金针菇、白萝卜等蔬菜洗净切片,一起放入容器中,搅拌均匀;
6. 最后烹饪:将乌梅、香菜和蔬菜放入油锅中烹饪,煮至乌梅变软和香菜和蔬菜熟透为止。
乌梅做法实例:
乌梅豆腐
材料:乌梅(200克),豆腐(1000克),香菇(100克),金针菇(50克),豆瓣酱(30克),料酒(1勺),盐(1/2勺);
步骤:
1.将乌梅洗净,去除核心,切碎;
2.将豆腐洗净,切成小块;
3.锅中留少量底油,将乌梅、香菇、金针菇煸香;
4.加入豆腐块和调味料,翻炒均匀后,盖上锅盖煮熟,至乌梅变软,待凉即可。
乌梅做法制作秘诀:
1.乌梅及其他材料的选择:乌梅的甜度是决定成菜的因素之一,因此要根据菜式的种类及甜度来确定乌梅的种类,酱汁的选用要根据食材的种类和口味进行搭配;
2.烹饪时间:乌梅做法的煮汤时间一般为7-10分钟,乌梅的煮熟度应到达可以将其压扁的软程度;
3.添加调味料:在添加调味料,一定要按一定的配比,以免调料比例失调,误伤味道。
总结:以上是乌梅做法所需的材料、步骤以及实例,乌梅做法的制作秘诀也一并介绍出来,以期让大家在家中也可以烹饪出美味的乌梅菜肴。乌梅的独特的清淡、口感爽口的特点,让不少人都深爱它,如果有机会,不妨尝试一下乌梅做法制作出来的美味佳肴。
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