卤肉,绰号“小面包”,是中国特色的一种传统风味美食。历来都很受人们喜爱!卤肉通常是以猪肉为主料,加上配料,制作而成的。
卤肉的制作方法有很多,常见的有老抽卤、酱油卤、蒜蓉卤、盐水卤、香醋油卤、五香卤等。其主要步骤是:准备原料-拌料-表面改色-卤制-烘烤等。
准备原料:首先要准备适量的猪肉,将其加入适量的淀粉,水和油,抓捣成均匀的肉馅;在抓捣好的肉馅里加入卤料,将之充分搅拌均匀;准备好馅料后,就可以开始制作卤肉了。
拌料:可以用拌料将制作好的肉馅拌匀,这里可以根据自己的喜好添加不同的配料,比如香菜、葱姜蒜、花生、芝麻、干辣椒等,拌入肉馅中,使之充分的融合,以便充分发挥材料的鲜香。
表面改色:将拌入肉馅中的淀粉、油、水和部分香料混合均匀,抹涂于卤肉表面,提高卤肉表面金黄色,并且使肉皮散发出诱人的香味,增加卤肉的营养与口感。
卤制:将形成好的卤肉放入卤缸或大锅,然后再加入适量的清水,放入盐、料酒、花椒、青椒等调味料,倒入适量的老抽,再放入适量的白糖,用大火烧开,改小火,慢慢卤至汤汁浓稠为止。
烘烤:烘烤可以用热风烤炉或烤架等工具完成,将卤好的卤肉放入烤架上,用中火慢慢烤,烘烤时可以将烤盘翻面,保证卤肉表面即烤得金黄色又软糯,起到双重效果!
卤肉制作完成后,营养丰富,味道美味,香气诱人,口感柔嫩,受到普遍的欢迎。它不仅可以独食,也可以配上芝麻酱和大蒜泥更加美味,也可以拿来交换心意,成为新婚夫妇的必备礼盒,也可以准备随礼送给朋友一份让他们感受到真诚的温暖!
总结:卤肉是一道具有悠久历史的传统风味美食,它营养丰富,味道美味,香气诱人,口感柔嫩,因此非常受欢迎,作为新婚夫妇的必备礼盒也非常合适!
原创文章,作者:麻婆豆腐,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_17503.html
相关推荐
-
怎么折十字飞镖简单的做法(怎么折十字飞镖简单的做法图片)
折十字飞镖有各种各样的折法,在不同的场合有不同的样子,从极简单的十字到复杂的多道细节,都会影响飞镖在空中的飞行效果。面对不断增加的飞镖高手,给初临飞镖领域的朋友们准备了简单易行的折法,让大家尝试无需太...
-
梭边鱼有什么做法(梭边鱼有什么做法和配料)
烤梭边鱼则是用一种比较特殊的方式来鲜美烤制它,由于梭边鱼本身不太能吸收汁汁,因此需要选择比较低粘度较低的汁汁来烘烤;备好配料,将梭边鱼洗净,剁成大片,放入油锅中,将汁汁加入,烹饪至汁汁变得浓稠,再铺上...
-
如何挑选白菜做法(如何挑选白菜做法大全)
1、重点挑选新鲜的白菜:采购白菜前,尽可能挑选新鲜的白菜,新鲜的白菜叶子肥硕、洁白,叶脉细密,半熟或全熟的白菜叶片呈深绿色,柔软。2、关注白菜棒根:白菜棒根因为与土壤接触时间长,容易受到病虫害的侵害...
-
瘦肉炒菜有哪些做法(瘦肉炒菜有哪些做法视频)
首先,说说芹菜瘦肉。用料有生芹菜、瘦肉、蒜头、辣椒、盐和味精等,制作步骤有:将芹菜洗净后切碎,然后将瘦肉切小片,蒜头切末备用;热油,入肉,煸出香味后捞出;再加入蒜头、芹菜和辣椒翻炒;然后加入准备好的瘦...
-
板鸭怎么烧做法简单(板鸭怎么烧做法简单又好吃)
板鸭烧制的配料多种多样,并非固定的,具体配料可以根据食客喜好自行调整。常用的配料包括料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段、胡椒粉、淀粉、糖等。此外,根据若干调查显示,制作板鸭烧制时,使用盐量最好控制在9...
-
榴莲酸奶怎么做法(榴莲酸奶怎么做法最好吃)
榴莲酸奶能够补充大量蛋白质和植物纤维,可以帮助人体健康,对于缺乏营养的人很有益。另外,榴莲酸奶还有利于消化,改善胃肠道蠕动,促进新陈代谢,帮助养颜和美容。榴莲酸奶在国内外都深受人们的喜爱,不仅味道好...
-
如何制作面饼的做法视频(如何制作面饼的做法视频教学)
1、准备面粉:选择高筋面粉,可增加皮薄,比例一般为100克面粉加50克水,先将面粉和水混合,然后加入食用油搅拌,再加入少量盐拌和成均匀状,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟,使面团在最佳状态下制作。2、...
-
东北酸菜有哪些做法(东北酸菜有哪些做法好吃)
酱汁炒菜是东北酸菜的一种特色做法,调料的添加根据菜肴的种类有所不同,一般有腐乳、酱油、豆瓣酱、豆腐乳、白醋、香醋、盐、糖、味精、花椒等调料。在拌炒菜肴时,先放入酱油、豆瓣酱、豆腐乳、腐乳和其他调料拌炒...
-
比萨做法蛋糕烤箱怎么烤(比萨做法蛋糕烤箱怎么烤的)
比萨做法的烤箱各具特点,最常用的是燃气烤箱。燃气烤箱以燃烧天然气为能源,它在两侧或四侧装有开关,中间安有不锈钢半圆篷,在使用时可以在篷子中间放入蛋糕模具,以便充分地炉火烤制蛋糕。此外,比萨做法的烤箱...
-
如何挑选粉丝做法(怎么挑粉丝好吃)
首先,要明确的是,挑选粉丝的根本目的,不是为了追求数量,而是为了把数量变成实际的质量。即挑选出一群能够正向影响媒体经营的粉丝,而非仅仅凭借数量上的优势而存在的消极受众。其次,作为一个专业的媒体从业者...