韭菜干是一种美味的食品,历史可以追溯到两千多年前,而且在很长的时间里都是中国人的最爱,它在中国传统文化中也扮演着重要的角色。
制作韭菜干的步骤相对来说还是比较简单和方便的,但是如果有一定的工序,干净又营养,必须要注意以下几个步骤:
1、洗净韭菜:将韭菜洗净,用清水洗去韭菜上附着的泥土,再弃去头尾部分不宜食用的那些,保留绿叶部分。
2、切片烘干:将洗净的韭菜摆开,放入温度适宜的炉内,以自然的低温保持在50度左右,然后适当的开放炉门,并不断地把炉内的韭菜拨动,这样可以保证韭菜烘得均匀,烘干的时间大概是8小时左右,要求烘干的韭菜特别的干,有折叠的特性,一把把的掰开,撕碎韭菜,看起来有一种脆性,就表示烘干完毕,拿出来晾凉后完成韭菜干制作。
3、调味装盒:将韭菜干放入容器内,添加少量盐,胡椒粉,白糖等材料,可以调味,搅动均匀,然后在玻璃瓶内存放,封口,可以长时间储存。
4、加工制作:有些韭菜干再加入其他材料,如混合蒜蓉,郁金香,白芝麻等,这样的制作技术会使韭菜干更加美味可口,再将其加入调料,放入蒸锅或者炸锅内。
韭菜干在保持营养成分的同时,可以使韭菜膨化,口感更加爽脆,令人垂涎三尺,也成为最受欢迎的家常菜之一。例如,在我国南方,韭菜干被热烈地欢迎,其热量也比普通韭菜的热量要高。
总之,制作韭菜干的方法是非常简单的,但是也需要注意这些步骤,如果有心,不管家宴还是聚会,随时可以准备出美味的韭菜干,添加新鲜口感,体验不同的美味,让人回味无穷。
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