法式面包,又称法国面包,是一种以高筋面粉制成的食物,口感酥脆,发酵成熟,入口即化,吃起来非常美味。在欧洲,法式面包是不可或缺的早餐,每天必要的饮食组成部分,几乎人人都能做到有一片法式面包当早餐。
做法式面包,需要用到这几种原料:高筋面粉、精盐、水和酵母。要做出最好的口感,我们还需要把这几种原料按照某种配比来混合,以及按照一定的工序加工。
一般情况下,做法式面包的基本步骤是:(1)将高筋面粉放入碗中;(2)撒入精盐,搅拌均匀;(3)将混合面粉和水搅拌均匀;(4)加入酵母,搅拌均匀;(5)将面团放入盖上保鲜膜的桶当中,让其发酵;(6)将发酵好的面团滚圆,放在烤盘上;(7)放入预热好的烤箱中,烤30-40分钟即可。
要做出好的法式面包,需要精准的比例来调整面粉、水、精盐和酵母等原料,最常见的比例为1000克面粉:650~750毫升水:20克酵母:18克盐,这样的比例可以根据实际情况做出调整。
此外,做好的法式面包还要求:(1)发肥劲,面团不能太硬太脆;(2)放入烤箱中,烤制时间不能太长,否则就会烤焦;(3)打孔要尽量少,以保持发酵劲力。
总结:通过以上简单介绍,做法式面包需要做到面粉、水、精盐、酵母之间比例正确,并遵从步骤来操作,以及尽量控制发酵时间,以保证法式面包的美味。
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