奶糖是一种受各年龄段人们喜爱的传统糖果,也被人们普遍尊称为“老早糖”,因其口感松软、有弹性及香甜可口而风行全国。奶糖历史悠久,起源于两千多年前,中国古代就已出现奶糖之说,比如《记本生圃》中就提到源自甘肃西北北山的“奶糖”了。
做奶糖的原料有糖、牛奶和粉,制作方法介绍如下:
1.将糖粉倒入锅中,加入少许水搅拌,然后加热,搅拌均匀;
2.另起锅,将牛奶加入,使之稍微发沸,再放入糖粉,翻炒均匀;
3.将糊状添加零食粉,捣去加工豆腐般柔软,凝固成形;
4.将做好的奶糖洒上白糖粉,装入碗中,完成。
国内外奶糖研究近年来,发现了许多奶糖的功效,其中以下最为显著:
1. 含有丰富的维生素D,能改善骨骼健康。维生素D有助于钙的吸收以及维持骨骼的构造健康,可以缓解肩部肌肉酸痛,有助于抵抗腰部疼痛,改善背痛症状;
2. 含有大量磷,有助于心脏健康。研究发现,磷能抑制更短发育期,缩短蛋白质的坏死期,同时也可以抑制脂肪在血管壁堆积,预防心脏病和动脉硬化;
3. 含有熊果素,可以促进血液循环,缓解腿部酸痛。熊果素能够有效抗衰老,改善心血管疾病,促进血液循环,对抗双下肢浮肿、腿部酸痛等有显著的缓解作用;
4. 含有蛋白质和铁元素,可以让血液里的氧气获得更充足的供给,改善呼吸系统,促进新陈代谢。
总体而言,奶糖由于其独特的口感,清甜可口,天然营养,功效多样,深受人们的青睐。此外,用牛奶做的奶糖还可以帮助消化,增加食欲,滋养身体,补充营养,健康宝宝和体弱者更可以多吃一些,那么如何正确的做一份美味的奶糖呢?做奶糖的流程不难,但有着许多技巧。首先,做奶糖时要使用高档糖粉,牛奶要去油,零食粉也要使用优质的,这样才能保证果糖和氨基酸的比例,使糖果香甜有弹性。其次,加热时要慢,均匀,勿过火,保证里外充分熔化。最后,干燥和冷却是关键。制作奶糖不仅需要有技巧,也要耐心。
综上所述,奶糖受人们喜爱,其营养丰富,有很多保健功效:维生素D有助于骨骼健康,磷有助于心脏健康,熊果素有助于血液循环,蛋白质和铁元素可以改善呼吸系统,补充营养的同时也让糖果口感甜蜜弹性。此外,做奶糖的过程也有许多技巧,需要精心准备原料,以及慢慢加热和干燥冷却。正确的做法对于做出口感柔软、香甜美味的奶糖至关重要。
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