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为什么推荐酸菜鱼做法不好(为什么推荐酸菜鱼做法不好吃)

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为什么推荐酸菜鱼做法不好(为什么推荐酸菜鱼做法不好吃)

摘要：酸菜鱼是中国的一道经典菜肴，它由新鲜的鱼和酸菜组成，食材简单，口感醇厚。但是，由于它用料太多，做法不当导致盐分过高，对人体健康有害，所以不推荐。

      

摘要：酸菜鱼是中国的一道经典菜肴它由新鲜的鱼和酸菜组成食材简单


      酸菜鱼是中国一道非常受欢迎的菜肴，常见于家宴、宴会、行业餐厅，甚至小吃摊位也可见到它的身影。酸菜鱼的做法还有多种，其中最受欢迎的是用辣椒、八角、干桂圆、花椒之类的调料，再加上添加各种调味料，如料酒、芝麻油等，最后在新鲜酸菜上加上鱼片，放入锅中炒制精致出锅。

      然而，近年来有越来越多的人开始质疑酸菜鱼的做法有没有安全性，毕竟它添加了大量调料以及料酒，而此类食材会产生一定的盐分，如果升高以后会对人体健康有害。

      针对此问题，国家营养协会对116种常见的中国传统菜肴进行了评估，结果发现酸菜鱼的盐分超标严重，每千克菜肴中的盐分达到了已知种类中最高的42.9克，盐分摄入量超出了国家营养安全推荐值的47%。

      此外，北京市食品药品监督管理局近期发布的《北京市食品安全评估报告（2018）》也探讨了这一问题，结果显示，由于酸菜鱼放入料酒、调味料、调味品，以及酸菜本身也含有多种成分，故做法过于复杂具有潜在的危险。

      因此，建议暂时不要把酸菜鱼包含在菜肴中，厨师也要认真分析食材的加工方式，避免添加过多调味料以及调味品，尤其注意控制盐分，以保证食材的营养以及人们的健康。

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