烤羊腿是一道既可以作为宴客用菜，也可以做为日常美食的佳肴。烤羊腿的做法很简单，但是选择材料，配料，烹制的程序和技巧还是很重要的。
首先，我们需要有一条新鲜的羊腿，才能做出可口的烤羊腿。如果你是在超市买来的，一定要看看日期，肉质等各方面的情况，以确保质量。建议选择肉质比较紧实而又有弹性并且灰褐色表皮更好一些，均匀无腥味。
接下来就是处理肉质，去除多余的血水，最好用酱油抹一层上去使肉质更加鲜美醇厚，也让肉质更容易吸收其他原料的味道。
接下来就要制作馅料了，可以用火腿、青葱、葱姜以及一些调料，根据不同的口味做出不同的馅料。然后把馅料放进羊腿里面，把腿部绑上绳子，这样羊腿可以整齐排列，不至于肉料跑到外面去。
最后把羊腿放入预热的烤箱中，大概烤 30 分钟，大约 180℃的温度，烤的过程中可以用油浸润一下使羊腿更香更脆，若是家用烤箱，建议将上下火量都调为中火，少量的油也会把羊腿表面的肉汁慢慢的渗入里面，这样烤出来的羊腿更好吃。
以上就是怎样烤羊腿的做法，烤羊腿可以做出香脆可口，带有乡村风情的佳肴。选择新鲜的羊腿，制作独特的馅料，恰当的操作和时间控制，才能够烤出美味可口的羊腿。
原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_14228.html
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