摘要:牛板油是一种古老的食物,它已经有上千年的历史了。几乎所有的东北家庭都有它的踪影。它有独特的口感和味道,营养丰富,对健康有好处。今天,我们将分享一篇文章,详细介绍做牛板油的做法、相关的历史背景和现状。
牛板油的历史可以追溯到上古时代,它是一种比较古老的食物,主要来自中国东北地区,是一种传统的油炸食物。根据古老的传说,牛板油制作起源于明朝重新开放大运河对外贸易之后,唐代家庭用牛骨做板材,在锅里下料,蒸制出香喷喷的牛板油,后来演变为今天熟悉的牛板油。
牛板油有非常独特的口感,味道非常香。它外面是一层脆酥,里面是柔软的口感,又有咸又有甜,最重要的是,即使是一条板油,也可以吃到多种蔬菜的味道。它富含丰富的营养,比如维生素、矿物质、氨基酸和不饱和脂肪酸,而且吃起来非常香,不但吃起来好吃,而且对健康也有好处。
下面,就让我们来看一下做牛板油的做法:
一、准备材料:1.牛骨2.大蒜3.小葱4.姜5.花椒6.料酒7.盐8.鸡精9.香叶10.鸡蛋11.芝麻12.白芝麻13.面粉14.芡粉
二、步骤:1.将牛骨用清水洗净,然后煮滚,再捞出来控净;2.将大蒜、小葱、姜、花椒、料酒、盐、鸡精、香叶放入搅拌器中,打成调料汁;3.打入鸡蛋,将搅拌器中的调料汁混合,再调入芝麻、白芝麻;4.将牛骨和上述混合物放入锅中,加入适量的清水,煮滚;5.将面粉芡粉混合,和一点清水,搅拌成黏液;6.将黏液倒入到煮滚的锅中,搅拌均匀,放上盖子,用中小火慢火慢炖20分钟;7.完成之后,放入淀粉水中浸泡约15分钟,取出,在案板上拍扁,然后再用淀粉水浸泡,拧出水分;8.将拧出的油板放入油锅中,用中火慢慢油炸,当油板外皮变脆时,捞出来即可。
总结:牛板油是一种古老的食物,它有独特的口感和味道,营养丰富,对健康有好处。它的制作做法比较复杂,但一旦做出来,便会给人留下深刻的印象。
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