鱼香肉丝是一道家常菜,受到许多中国人的喜爱。这道菜以肉丝、配料,如豆芽、胡萝卜、蘑菇等,以及调味料如蒜苗、醋、淀粉、糖等为主要原料,通过先用豆芽花/青椒爆炒、加入肉丝、醋、淀粉、糖、花椒粒、葱姜蒜苗、香醋等调料爆炒而成。
其调料的主要组成比例如下:大蒜苗:15g;葱姜蒜末:10g;白醋:15ml;料酒:10ml;生抽:15ml;花椒粒:3g;盐:1g;糖:2g;淀粉:5g;水:少许。
鱼香肉丝的做法也很简单:1、将肉丝用淀粉和水拌和均匀,加入少量盐,揉成团;2、热锅,放入油,蒜苗爆香;3、加入肉丝,加入调料,翻炒均匀;4、加入胡萝卜、蘑菇等配料,继续翻炒,做成半熟状态;5、出锅装盘,撒上葱花即可。
做好的鱼香肉丝色泽鲜艳,外酥里嫩,口味鲜美,受欢迎程度非常高。
在互联网上,有很多可以学习制作鱼香肉丝做法的教程,有视频教程、文字步骤、图文详解等,同时还有很多中国传统烹饪网站提供关于鱼香肉丝的做法。此外,也可以到实体店和技师学习,比如厨艺烹饪学校、美食教室等,都可以得到专业的指导,在师傅的指导下加深对此菜的理解和掌握。
总之,学习做鱼香肉丝的方法有多种,网上有视频教程、文字步骤等,也可以到实体店和技师学习,只要坚持不懈,你就可以学会做鱼香肉丝。
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