1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

咸肉怎么腌制江苏做法(咸肉怎么腌制江苏做法好吃)

糖醋 • • 湘菜

咸肉怎么腌制江苏做法(咸肉怎么腌制江苏做法好吃)

摘要：咸肉是江苏地区传统家常小吃，深受当地消费者喜爱，近些年来随着人们对饮食健康的重视，还引入了无油无盐等新型咸肉制作技术，使得更多的人能够体味到江苏咸肉的独特风味。

      

摘要：咸肉是江苏地区传统家常小吃深受当地消费者喜爱近些年来随着人们对饮食健康的重视


      咸肉的腌制主要由准备工序和腌制工序组成。准备工序首先要准备好腌制所需的肉类，一般选用猪肉、鸡肉或其他禽类肉制成，然后清洗干净，再切片，去除血渍和杂质，最后准备调料，生抽、老抽、精盐和料酒等。腌制工序将前面准备好的肉片放入准备的调料桶中，以恒温设备确保肉片充分腌入制作汤汁，约需6-8小时，最后，咸肉即可成品出炉。

      江苏咸肉的滋味与别处的有一定的差别，这主要得益于腌制的技术和调料的使用。其中有一道关键工序，即搅拌工序，在搅拌时宜进行多次提起，使肉片中的汤汁充分混合；另一个重点是调料的拌入，除了上述提到的几种调料外，还可以加入其他调料如黑醋、花椒、八角、大料等，使咸肉更加层次丰富。

      总之，江苏做咸肉的方法及步骤虽然简单，但是却非常考验厨艺水平，因为腌制的时间、调料的使用量都会影响咸肉的口感和滋味，要想做出经典江苏咸肉，就必须掌握好技术和调料的使用，以便将江苏咸肉的独特风味发挥到极致。

原创文章，作者：糖醋，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_11987.html

糖醋糖醋
0 0
上一篇 1周前
下一篇 1周前

相关推荐