咸肉河蚌是一道非常受欢迎的家常菜,它的主料就是河蚌,西安的河蚌肉质甘甜,外皮酥脆,并带有淡淡的河蚌香味。此外,还需要添加一些调味料,如花椒、干辣椒、姜、葱等,制作出来的咸肉河蚌口感可口,营养丰富,可以满足大家的食欲。
准备食材:河蚌500克、老抽3汤匙、盐3茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、淀粉2茶匙、花椒5粒、干辣椒5根、葱1根、姜1小块。
做法:
(1)将洗净的河蚌去头去壳,切成小粒,放入一个大碗里;
(2)将老抽、盐、料酒、糖、淀粉混合,再倒入河蚌中,搅拌均匀,腌制20分钟;
(3)葱姜洗净,剁成碎末;花椒和干辣椒切碎;
(4)锅内放入油,油烧热,将葱姜、花椒、干辣椒放入,炒出油香味;
(5)将腌好的河蚌放入锅中翻炒,加入水,煮开后转中小火煮熟即可。
准备好的咸肉河蚌外皮酥脆、清香诱人,营养丰富,入口可口,特别适合有肠胃不舒服的人吃,但是煮肉河蚌时要小心,尽量不要太多的放水,以免影响口感。经过几十年的发展,咸肉河蚌也成为了西安最出名的家常菜之一,也被誉为“西安的美食”,不只在西安地区受欢迎,也在其他地区受到了高度评价。
总之,咸肉河蚌是一道非常家常又可口的菜式,引起了许多人的喜爱。其制作简单,配料也不复杂,任何人都可以在家做出可口的咸肉河蚌,在家就可以享受到此道菜的美味。
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