咸汤圆是中国传统美食,属于吃出来的文化,代表着平安、愉悦、欢乐。它以肉馅、枣泥、芝麻酱等多种口味为主料,少量添加糖、酱油、醋等调料,再加入淡水或面粉调制而成,以油炸形式食用。做咸汤圆需要的食材主要有淡水、小麦粉、储备肉馅、枣泥、芝麻酱、糖、酱油、醋、芝麻等,其中淡水和小麦粉为主料;储备肉馅一般是猪肉,可以改成牛肉也可以加入鸡肉和其他蔬菜,也可以改用鱼肉,主要是用来增加肉馅的鲜味;枣泥是以核桃、花生、大豆等为主,可以添加糖水提鲜;芝麻酱提供了浓郁的芝麻香,使咸汤圆更具风味;糖是为了调整肉馅的甜味,可根据个人口味自己调整;酱油、醋提升肉馅的油腻度和酸甜度;芝麻是装饰咸汤圆外表,使其更显鲜艳。
咸汤圆的做法也很简单,将淡水和小麦粉放入碗内,慢慢和成稠糊,然后再加入储备肉馅、枣泥、芝麻酱、糖、酱油、醋、芝麻等拌匀,形成圆形,放入加热的油锅,翻转煎,待煎到两面微黄即可上桌。
总之,咸汤圆是国人最喜爱的传统美食,做法简单,而且搭配多种口味,具有浓厚的文化底蕴,更受到大家的喜爱。
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