摘要:后腿猪肉有众多做法,其中烧、烤、炸是最常见的几种做法。
后腿猪肉在中国料理中经久不衰,含有丰富的营养价值,美味可口,既可以食用,也可以酿造。它可以烧制成“香肠卷”,烹饪成“烧肉”,拌成“拌肉”,烤成“香烤肉”,炸成“炸肉片”等。
烧肉是用后腿猪肉烹饪成火腿、火腿排、火腿肉排、火腿肉片等,它的手艺门槛较低,比较容易制作。将后腿猪肉用盐腌制后,放入锅中加水,放入调料后,用慢火煮一个小时左右,用中火烧7-8分钟即可,火腿呈现金黄色,口感松脆,香气浓郁。
烤肉一般使用后腿猪肉、鸭肉、鹅肉,以及牛肉、羊肉、驴肉等,将肉片放入烤架上,在烤炉内180℃以上烤约20-30分钟,进行高温快烤,烤制出软烂而香嫩的肉片。
炸肉片是把猪肉切成薄片,放入温水中浸泡后,拌入调料,再淋一层淀粉,淋一层精盐,加入清水,炸至金黄色,酥脆可口。
总结:后腿猪肉有三种比较常见的做法,分别是烧、烤、炸,口感各异,每种做法都有其独特之处,可根据个人口味来选择。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_11161.html
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