双椒鱼头是一道著名的中国家常菜,吃起来鲜美多汁,具有强烈的风味。菜谱历史可追溯到五代时期,当时它就被评为“海内四大名菜”之一,今天它仍是广大烹饪爱好者的必备佳肴。
双椒鱼头做法多样,根据不同的地方习俗和人们的口味喜好,可分成几种不同的制作方法,有葱香椒炒、锅烧椒炒、麻辣椒炒、清汤椒炒、陈皮椒炒、剁椒炒、花椒椒炒、辣酱椒炒等八种口味。
【配料】鱼头,姜,青椒,蒜,香菜,葱,盐,味精,酱油,白糖,料酒,花椒,胡椒粉,麻椒粉,辣酱油或辣椒酱。
【做法】
一、首先,用刀子将鱼头从正中央处切开,再往外切片,把其上部的小刺、脂肪以及头部骨骼去掉,然后用清水清洗干净;
二、将姜切片,蒜切末,青椒去籽切丝,葱挤丝,香菜切菜苗;
三、将鱼头放入锅中,加入清水,烧开,去除浮沫煮至半熟,取出盛入沥干水分;
四、起锅热油,加入姜末、蒜末,炸至金黄色,下青椒丝翻炒,加入适量盐、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒粉,炒匀,再放入熟的鱼头,略翻炒;
五、最后,将香菜、葱拌入,再加入麻椒粉、辣酱油或辣椒酱,用少许水敲沸,煮开后即可装盘上桌食用。
总结:双椒鱼头鲜美多汁,是一道著名的中国家常菜,可分成几种不同的制作方法,其中葱香椒炒、锅烧椒炒、麻辣椒炒、清汤椒炒、陈皮椒炒等均以鱼头为主要原料,配以其它配料如姜、蒜、青椒、葱、香菜等,经过炒制而成,口感独特,风味浓厚,十分受欢迎。
原创文章,作者:蛋糕,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_10542.html
相关推荐
-
宿舍小锅怎么煎蛋做法(宿舍锅如何煎蛋)
烹饪宿舍小锅煎蛋的时候也要注意一些事情,首先就是油的选择,一般应选择天然的植物油而不是大豆油,因为植物油有抗氧化作用,可以保护人体健康。此外,煎蛋时一定要选择低中温煎,不要太高,这样可以有效控制热量,...
-
家庭蛋糕有哪些食材和做法(家庭蛋糕有哪些食材和做法图片)
家庭制作的蛋糕虽然口感和外观比不上商业蛋糕,但仍可以通过不同的食材及做法创造出独特的蛋糕风味,使家庭就餐变得更加温馨。据统计,中国每天家庭制作的蛋糕数量超过300万份,而其中最受欢迎的口味依次为:巧克...
-
包头菜如何做法(包头菜如何做法才好吃)
包头菜历史悠久,据说在明代曾流传到河南省南部,后民间发展至今,在包头市有人用包头菜开店,迅速走红,每年有上百家店在当地销售。包头菜的特点是选料清晰,没有外物掺入,保留了纯正的营养价值,而且烹饪的时间较...
-
川菜扣肉怎么做法(川菜扣肉怎么做法最好吃)
接下来,取一平底锅,倒入少许油,加热至七成热,把腌制好的肉放入锅中,用大火快速炒拌,肉变色时,关小火,叠加一层葱,蒜和火腿把炒肉覆盖,用盖子盖上,半水煮滚后,关小火,转大火煮滚,然后再把火转小,把炒好...
-
土豆泥怎么做土豆饼的做法(土豆泥怎么做土豆饼的做法窍门)
总之,制作土豆饼非常简单且有趣。从准备原料、搅拌糊状物到烘烤制成,只需要几步就可以完成。只需要将上述步骤按顺序来完成,就可以制作出一道引人入胜的美味佳肴。因此,有兴趣的朋友可以来试试做一道口味独特的土...
-
如何煮薏米水做法(如何煮薏米水做法视频)
另外,可根据个人喜好加入一些适宜的调料,如生姜片、桂圆、红枣等,可以增加薏米水的营养价值,增强免疫力,也可以起到消炎止痛的作用。此外,还可以添加一勺蜂蜜,可以增加饮用薏米水的滋润效果,促进体内新陈代...
-
奶香排骨的家常做法怎么做(奶香排骨汤的做法)
1.将排骨洗净后放入清水里用小火,加入适量油,煮开后捞出排骨滤净;2.炒锅放入油,烧热后放入排骨煸炒,煸至排骨表面焦黄即可捞出备用;...
-
可乐哪些做法步骤(可乐应该怎么做)
此外,现在市面上的可乐也有很多口感和口味的选择,这是因为商家们在制作可乐时会加入不同的香料,来满足不同顾客的口味偏好,比如加入橙汁和苹果汁来制作橙汁可乐和苹果可乐。总结:通过以上介绍可以看出,制作可...
-
什么做法最酷(什么做法最好吃)
在家庭环境中,最酷的做法就是创新。家庭的生活模式可以通过改变家庭模式、增加家庭活动来改善,促进孩子良好的发展。例如,在家庭教育当中,家长们可以把孩子的学习作业结合一些团队游戏,让孩子在一定的竞争和游戏...
-
冬菜怎么煮粥做法(冬菜怎么煮粥做法大全)
冬菜煮粥有几大饮食要点:1.冬菜的挑选要精准,请务必保证所用冬菜都是新鲜的,冬菜的新鲜度很大程度上决定了煮出来的粥的口感;...