面包是一种常见的食品,可以用来替代其他早餐食品、甜点或中午三明治。虽然面包有多种制作方法,但使用黄豆发酵来制作传统面包是非常受欢迎的。使用黄豆发酵制作面包并不复杂,但是,需要很长时间才能将面团变得膨胀起来,从而完成发酵。
首先,您需要准备面团的原料,包括:白面粉、黄豆粉、盐、水和活性生酵母。黄豆粉可以在中国的大型超市里轻松购买,但如果您只能从亚马逊上购买,也可以同样完成任务。活性乳酸菌也可以在超市中买到,同时您还可以在自己家里制作,只需要高质量的乳酸菌和糖就可以完成。
将上述原料放在一起,搅拌成硬面团,然后在冰箱中冷藏整晚,面团将会变得松软。接下来,将面团放在桌子上,再撒上少许淡盐,揉成光滑的面团。
让面团休息15~20分钟,然后加入少量黄豆粉和活性乳酸菌,在表面上洒上少许高筋面粉,以避免面团太湿润,捏合起来,再休息30分钟,让乳酸菌和黄豆粉发酵。
最后,将发酵好的面团分成小块,用擀面杖擀开,搓成圆形,油烤锅上放些高筋面粉,将面包烙到两面金黄,便可以享用美味的黄豆发酵面包了。
总之,使用黄豆发酵面包的制作方法及步骤非常简单,不仅能提供必要的营养,还能增加面包的香味,能够满足不同年龄段人们的需求。使用不同的发酵剂,比如活性乳酸菌,可以改变面团的口感,增加面团的乳酸度,营养价值也将提高。使用黄豆发酵制作面包,不仅能使您的面包变得美味、营养,而且还能减少购买添加剂的成本。
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