麻辣青虾是一道江浙沪等南方省份非常有名的地方特色小吃。每到夏日,桌上必然少不了青虾,酸甜辣香,馋人口。它是使用淡水虾做成,用调料炒制而成的一道佳肴。青虾是非常营养的食物,主要有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养元素,也可纠正缺血、贫血,及胃肠道有关疾病。
麻辣青虾的做法不难,首先将虾清洗干净,将其腹部整理好,热锅中加入油,将虾炒至变色,最后放入葱姜蒜末花椒粉等调料,再放入醋酱、豆瓣酱、米醋、盐和白糖等,再加入头尾少量味精,最后及时将青虾迅速出锅。
很多人认为吃青虾可能会增加患肾衰竭的概率,其实并不是如此,只要注意摄入量,可以保证青虾的营养最大化,对于身体的健康更有好处。营养师孙明智建议,每人每次最佳摄入量不要超过200克,主食配菜搭配更加均衡,不会影响肝肾功能,有助于肾脏的健康。
做出美味可口的麻辣青虾,最重要的就是调料搭配,可以根据自己喜欢的口味来添加,热辣还是酸甜,由你做主。有些地方还会将豆瓣酱添加到少量橄榄油里,把青虾放入,这样会有更浓的麻辣味,更加美味可口。
总的来看,制作麻辣青虾需要充足的调料,选择新鲜活虾,配上新鲜的调料,才能够做出可口的美味小吃。每次食用要注意摄入量,搭配主食配菜,一定要十分节制,才能够均衡营养,保护肾脏健康。
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