麻辣豆豉是一道经典的家常菜,出现在中国广东省的普通家庭的餐桌上。它是以豆豉和高汤为基础,加入其它食材,如香葱、姜蒜、花椒粒、胡椒粉等来烹制而成的。由于麻辣味道的独特的香气和口感,有效的改变了豆豉的单一口味,成为一道好吃而又有营养的菜肴。
根据2020年中国家庭饮食数据分析报告显示,麻辣豆豉占据季节性家常菜品排行榜前三位,受到消费者的广泛欢迎。2009 年,麻辣豆豉在海南省非物质文化遗产名录中列名,成为海南省的一项重要的传统文化之一,从此,这道美味的菜肴也受到了全国范围内的消费者的喜爱。
麻辣豆豉的做法很简单,主要由豆豉、大葱、小葱、姜切片、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、辣椒油、料酒、精盐、白糖等组成。先将豆豉放入锅中,加入盐、糖、胡椒粉等,然后加入适量水,用低火将豆豉煮熟,捞出待用。再将大葱、小葱、姜、蒜、花椒粒洗净切碎,备用。将辣椒油、料酒放入锅中,加入切碎的葱瓣、姜片、花椒粒、胡椒粉等调料,煮至沸腾,再将豆豉放入锅中,用中火炒至入味即可。
总结来说,麻辣豆豉是一道很受欢迎的中国家常菜,具有麻辣、口感柔软等等特点,做法也简单,主要需要豆豉、大葱、小葱、姜切片、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、辣椒油、料酒、精盐、白糖等原料,步骤由放入豆豉、加入调料、炒至入味组成,让你轻松做出一道美味而又充满家常气息的家宴菜肴。
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