麦香面是一种著名的传统中式面食，它以大米面和明火为原料，加入多种调味料，口感咸鲜、特别的清香。它有着悠久的历史，也凭借独特的口味而走俏于市场。
麦香面的做法主要包括三步：
1. 首先，需要准备好大米面和调料，如盐、味精等。面条以便当拌面的口感为宜，用适量的盐和味精来调味。
2. 然后将大米面浸泡在凉水中15-20分钟，使其变得柔软。当拌面开始起泡时，再把它捞出，用凉水重复冲洗几次，再放入清水中，等待其完全冷却下来。
3. 最后，将冷却的大米面用捣杵捣成条形，放入大量的油中炸制，使其变得酥脆。然后再加入调料，使大米面呈现出一种特别的清香味道。
据《中国家庭饮食文化》一书报告，中国有大约1300多种不同的面食，其中麦香面是最主要的一种，也是最受欢迎的选择。统计数据显示，目前，在中国有大约180多家餐厅、餐馆开设了麦香面，并且拥有大量的粉丝。
总之，麦香面是一种有历史渊源的中式面食，它以大米面、中调料为主，口感咸鲜，特有的清香，具有著未尝不可口的美味。它传承了几千年中国烹饪文化，仍是一款备受欢迎的面食。
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