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卤素鸡怎么做法(卤素鸡怎么做法最好吃)

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卤素鸡怎么做法(卤素鸡怎么做法最好吃)

「卤素鸡」是一道中国传统名菜，可以说是中式烹饪里最出名的菜之一。这道菜历史悠久，来源于汉朝，其制作工艺特别复杂，因此很受欢迎。卤素鸡的做法主要包括以下几个步骤：

      

「卤素鸡」是一道中国传统名菜，可以说是中式烹饪里最出名的菜之一


      一、准备食材：需要准备的食材有鸡肉、面粉、老抽、生抽、醋、白糖、大葱、香菜、姜、蒜、料酒、盐等。鸡肉可以是鸡胸肉或者整只鸡，重量可以根据需要灵活调节。

      二、切好食材：将准备好的食材进行切割处理，鸡肉切成小块，大葱、香菜切成花朵，姜、蒜切成蒜苗，料酒要用清水冲洗发汤。

      三、炸制：将炸好的鸡块放入大碗中，淋入老抽、生抽、醋、白糖、大葱、香菜、蒜苗、料酒，搅匀后放入油锅中，放入面粉，用中火翻炒均匀。

      四、醃制：将炒好的鸡块放入容器中，淋入老抽、生抽、醋、白糖、搅拌均匀，醃制上半小时即可。

      五、烹饪：将醃制好的鸡块放入油锅中，加盐、料酒、清水，用中火煮至汤汁浓稠；最后撒入大葱、香菜、蒜苗，再翻炒几下即可。

      制作卤素鸡不仅要掌握各种食材的比例和料理工艺，还要牢记「清淡调味、小火冒锅」的做法，这样才能保住卤素鸡的原汁原味，让你吃到最正宗的卤素鸡。

      总结：卤素鸡是一道古老而有特色的中国传统菜式，其制作需要准备许多食材和调料，要精准掌握比例和料理工艺，还要牢记「清淡调味、小火冒锅」的做法，以保住食材的原汁原味，烹饪出最正宗的卤素鸡。

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