烹制汤状菜肴,可以说是每一个厨师的必修课。鹌鹑汤不仅味道鲜美可口,颜色灿烂,而且营养丰富,在中国传统厨艺里也算得上是经典之作。烹制鹌鹑汤的做法有很多,下面就给大家介绍一种常用的炖汤方法,一起来学习一下吧!
准备材料:一只新鲜鹌鹑、枸杞子15克、玉米胚芽15克、桂圆4个、藕片30克、粟米15克、瓜子仁15克、鸡汤1升、香油适量、盐和黑胡椒适量;
烹饪步骤:
1、将鹌鹑洗净,去掉内外油腻,切块;
2、将枸杞子、玉米胚芽、桂圆、藕片、粟米、瓜子仁混合在一起,调入一些盐、黑胡椒等调料,搅拌均匀;
3、将鹌鹑块放入锅中,加入调料拌匀;
4、然后倒入鸡汤,放入混合调料,以中小火熬煮;
5、直到肉变软,汤汁凝结后,淋入适量香油即可;
6、鹌鹑汤熬好后,撒上点葱花,便可食用了。
总结:鹌鹑汤是一道美味而又养生的菜肴,它可以让你充分吸收营养,补充能量,同时也可以帮助你提高免疫力。熬鹌鹑汤可以使用一些植物性食材,这样可以有效保护肝脏,降低血脂。此外,熬制的过程要求使用的新鲜的食材,多采用冷水熬煮的方式,以保留最大的营养成分。由于鹌鹑汤营养丰富,因此经常食用有益于健康,但不宜过量,建议每次最好分量烹制。
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