卤猪脚是一道经典的家常菜,历史悠久,很多人都喜欢吃。它的做法有很多种,比如烧、炸、氽等,其中烧是最常用的方式。准备好所需的食材之后,就可以开始准备烧卤猪脚了。
首先,将卤猪脚放入盘中,加入盐、料酒、生抽、糖、葱、姜、八角等调料。把把卤猪脚用料酒、生抽正确洗干净,再放入油锅中,用大火烧开,煮5-8分钟,然后捞出沥干水分,放入适量油,用中火煸炒至金黄即可。
烧卤猪脚的时候,最重要的是控制火候。如果用的是煤气炉或电磁炉,可以在烧开水时把温度拉低即可;如果用的是天燃气炉,就需要把火力调低到中火,保持5-8分钟,使卤猪脚入味。同时,在烧卤猪脚时可加入一点点酱油,颜色会变得更黄更诱人,味道也会更香。
卤猪脚出锅后,可以撒上芝麻、花椒等香料,使其口感更好。同时,还可以利用剩下的料汁,把其他蔬菜,如西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜等一起煮熟,搭配卤猪脚,也同样可口。
总之,烧卤猪脚是一道容易上手的家常菜,以上就是烧卤猪脚的做法,如果你想增加口感可以多点调料,欢迎大家在家试试,制作出精致可口的卤猪脚。
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